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おすすめ料理
ピェンロー （ハクサイと豚肉、鶏肉、春雨の中国風鍋） ＆ ハクサイとリンゴのコールスロー

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ピェンロー （ハクサイと豚肉、鶏肉、春雨の中国風鍋）

材 料 （４人分）

ハクサイ…1/2玉
豚ばら薄切り肉…300g
鶏もも肉…1枚
春雨…50g
干ししいたけ…25g
ごま油…大さじ2
塩…大さじ1

作り方

①干ししいたけは軽く洗い、浸るくらいの水に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分半加熱する。石突きを切り落とし、食べやすい大きさに切る。戻した水は取って置く。ハクサイは5cm幅のざく切りにしておく。
②土鍋に①と干ししいたけの戻し汁、水1.2L（材料外）を入れて火にかける。沸騰してきたら、食べやすい大きさにカットした豚ばら、鶏もも肉をほぐしながら入れる。ごま油を入れ、ふたをして30分煮る。
③別鍋で沸かした湯で戻した春雨と塩を鍋に入れ、一煮立ちさせる。味見して少し薄いくらいの塩味で仕上げる。

ポイント

薄味で仕上げ、食卓で各自味を調えて楽しみます。ハクサイは加熱で栄養が流れ出てしまいますが、鍋料理にしてスープも味わうことで栄養を逃さずいただけます。

アレンジ

●食卓でかんきつを搾ったり、塩や辛味を入れる
●ご飯を入れて雑炊に

ハクサイとリンゴのコールスロー

材 料 （４人分）

ハクサイ…1/8玉
リンゴ…1個
赤タマネギ…1/4玉
ミックスナッツ…15g
塩（塩もみ用）…小さじ1
塩こうじ…15g
オリーブ油…大さじ2
レモン汁…大さじ1
砂糖…小さじ1
こしょう…少々

作り方

①ハクサイは繊維を断ち切る方向に千切りにし、塩もみしておく。リンゴは千切りに、赤タマネギは薄くスライスして水にさらし、水気を絞っておく。ミックスナッツは粗く刻んでおく。
②ハクサイの水気を絞って、残りの材料を全て加えて混ぜ合わせる。

ポイント

ハクサイの水分をしっかり絞ると味が薄くならず、おいしく楽しめます。

アレンジ

●ハムなどの具材を追加する
●マヨネーズを加える