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献立

小ヤリイカと芽キャベツのガーリック炒め ＆ ブリのユズ七味焼き

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小ヤリイカと芽キャベツのガーリック炒め

材料（２人分）

小ヤリイカ…2杯（胴とゲソの部分を使う）
芽キャベツ…2個
トマト…小1個
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ2
白ワイン…大さじ1
輪切りトウガラシ…適宜
塩・こしょう…適宜

作り方

（1）ヤリイカは一口大に切り水洗いしてから、水気を拭いておく。芽キャベツは塩少々（分量外）を入れた鍋で下ゆでしておく。トマトはへたを取り一口大に切る。
（2）フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニク、トマト、半分に切った芽キャベツを入れ、3、4分ほど弱火で炒め香りを移す。
（3）（2）のフライパンに小ヤリイカと輪切りトウガラシを入れ、強火でサッと炒め、白ワインを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。

ブリのユズ七味焼き

材料（２人分）

ブリ切り身…2
切れ塩…適宜
A　漬け汁
　しょうゆ…50ml
　みりん…50ml
　料理酒…50ml
　七味唐辛子…小さじ1
　ユズ…1個（半分に切り搾る）

作り方

（1）ブリの切り身は塩を振り、1時間ほど置く。
（2）Aの材料を合わせ、（1）のブリを2時間漬ける（右写真参考）。
（3）ブリの汁気を拭き取り、漬け汁のユズと一緒にグリルで焼き上げる。その後ユズは取り除く。お好みでナバナのおひたし（材料外）を添えると彩りが良くなります。