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献立

スペアリブと新ジャガのカレー煮 ＆ タイのオイル焼きたっぷり野菜のソース

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スペアリブと新ジャガのカレー煮

材料（３人分）

スペアリブ…300g
ショウガ…適宜
ネギ（青い部分）…適宜
新ジャガ…2個
スナップエンドウ…適宜
ニンニク…1片
サラダ油…大さじ1
Aたれ
　カレー粉…小さじ1
　水…200ml
　料理酒…200ml
　みりん…100ml
　しょうゆ…100ml
　砂糖…大さじ1
　ローズマリー…1本

作り方

（1）鍋にたっぷりの水とショウガ、ネギを入れ、スペアリブを軟らかくなるまで下ゆでする。新ジャガは皮をむきラップにくるんで電子レンジ（600W）で竹串が通るくらいまで3分程度加熱し、8等分に切る。スナップエンドウはゆで、ニンニクはつぶしておく。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとスペアリブを入れる（1のショウガ、ネギは香り付けのため使わない）。両面に焼き色を付け、新ジャガを入れる。
（3）Aを（2）に入れ強火にかける。たれを絡めながらとろみが付くまで煮込む。
（4）器にスペアリブと新ジャガを取り出して盛り付け、スナップエンドウを飾り、残りのたれをかけて出来上がり。

タイのオイル焼き たっぷり野菜のソース

材料（２人前）

タイ…2切れ
新ジャガ…1個
新タマネギ…1/2個
トマト…1個
カブ…1個
スナップエンドウ…2本
ニンニク…1片
カブの茎…適宜
オリーブ油…適宜
塩・こしょう…適宜
白ワイン…50ml
ローズマリー…1本
レモン汁…小さじ1

作り方

（1）タイにあらかじめ塩・こしょうを振っておく。新ジャガ、新タマネギ、トマト、カブはさいの目に、スナップエンドウは5mm幅に、ニンニクはみじん切りに、カブの茎は細かく切っておく。
（2）野菜のソースを作る。フライパンにオリーブ油大さじ2（分量外）と新ジャガ、新タマネギ、トマト、カブ、ニンニクを入れ、弱火で7、8分ほど炒め、白ワインとローズマリーを入れ中火で5分ほど煮込む。仕上がる直前にスナップエンドウとカブの茎を入れ、塩・こしょうで味を調える。
（3）フライパンで野菜を煮込んでいる間に、タイにオリーブ油をかけ、グリルで焼き上げる。
（4）器に（2）の野菜のソースをひき、（3）のタイを盛り付け、レモン汁をかけて出来上がり。