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献立

ガパオ風そうめん ＆ アユとスイカのハーブ焼き

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ガパオ風そうめん

材料（２人分）

そうめん…2把
麺つゆ（そうめん用ストレート）…200ml
豚ひき肉…100g
ナス…2本
赤ピーマン…2個
バジル…12枚
サラダ油…大さじ1
A
　ニンニク…小さじ1/2
　ショウガ…小さじ1/2
　甜麺醤{91ac}（てんめんじゃん）…小さじ2
　豆板醤{91ac}（とうばんじゃん）…小さじ1と1/2
　豆鼓醤{91ac}（とうちじゃん）…小さじ1
ナンプラー…大さじ2
砂糖…小さじ2
レモン汁…1個分

作り方

（1）ナスは縦に5mm幅の千切り、赤ピーマンは縦に5mm幅の千切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
（2）フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚ひき肉をよく炒め、Aを全て入れ、さらに中火で2～3分炒める。
（3）（2）にサッと素揚げしたナスと赤ピーマン、ナンプラー、砂糖を加え強火で1分ほど炒め、仕上げにざく切りにした半量のバジル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
（4）ゆでたそうめんを器に盛り、つゆを張り、上に（3）を盛り付け、残りのバジルを散らし出来上がり。

アユとスイカのハーブ焼き

材料（２人前）

アユ…2尾
小玉スイカ…1/6個
キュウリ…1/2本
ミョウガ…1個
パクチー…適宜
トウモロコシ…1/2本
オリーブ油…適宜
ハーブソルト…適宜
Aソース
　すりおろしタマネギ…1/2個分
　粉からし…小さじ1/2
　酢…大さじ1
　オリーブ油…大さじ1
　塩・こしょう…少々

作り方

（1）小玉スイカは2cm幅にスライスし、トウモロコシはゆでて3cm幅に切る。キュウリとミョウガは千切りにし混ぜて水にさらし、ざるにあげておく。すりおろしタマネギの水気を切り、Aをボウルでよく混ぜ合わせておく。
（2）オーブンを220度に熱し、天板にアユを並べオリーブ油をかけハーブソルトを振り10～12分焼き、半分に切る。フライパンにオリーブ油を熱しスイカ、トウモロコシを両面焼いておく。
（3）器に（2）を盛り付け、キュウリ、ミョウガ、パクチーで飾り、Aを流し出来上がり。