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献立

新ジャガイモとホタルイカのサラダ ＆ 新タマネギと新ジャガイモのかき揚げ

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新ジャガイモとホタルイカのサラダ

材料（２人分）

ボイルホタルイカ…8杯
新ジャガイモ…1個
ブロッコリーのナバナ（他のナバナでも可）…6本
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ1
塩…適宜
A
　マヨネーズ…大さじ2
　レモン汁…小さじ1
　マスタード…小さじ1/2

作り方

（1）ホタルイカは目とくちばしを取り除きサッとゆでてざるにあげ、ナバナもサッと塩ゆでする。新ジャガイモは5mm角の拍子木切りにして水にさらす。Aは混ぜ合わせてソースにする。
（2）フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でつぶしたニンニクの香りを移し（2～3分ほど）、水気を拭いた新ジャガイモを入れ中火で炒め、火が通ったらホタルイカ、ナバナを入れ塩で味付けしサッと炒める。
（3）器に彩り良く盛り付け、Aのソースを流し出来上がり。

新タマネギと新ジャガイモのかき揚げ

材料（２人前）

新タマネギ…中1個
新ジャガイモ…2個
ソラマメ…8粒
薄力粉…適宜
水溶き天ぷら粉…100ml
サラダ油…適宜
塩…少々

作り方

（1）新タマネギは繊維に沿って5mm幅にスライスする。新ジャガイモは極細に千切りし水にさらす。ソラマメはさやから取り出し皮をむく。
（2）ボウルに新タマネギ、水気を切った新ジャガイモ、ソラマメを入れ、薄力粉をまぶし混ぜ合わせ、水溶き天ぷら粉を入れさっくりと混ぜる。
（3）18cmのフライパンに1cmほどのサラダ油を入れ180度に熱し、（2）のかき揚げの材料を入れ2～3分ほど揚げ裏返して、さらに2～3分ほど揚げる。
（4）（3）を2等分に切り器に盛り付け、塩を振って出来上がり。