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献立

手羽元とサツマイモの甘辛煮 ＆ キュウリの辛味炒め

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手羽元とサツマイモの甘辛煮

材 料 （４人分）

手羽元…8本
サツマイモ…中2本
ショウガ（スライス）…10g
ごま油…大さじ1
煮汁
　水…600ml
　しょうゆ…100ml
　料理酒…100ml
　砂糖…大さじ6と2/3
　みりん…大さじ3と1/3
　酢…大さじ3と1/3
　コチュジャン…大さじ1

作り方

（1）サツマイモは厚めに皮をむいて乱切りにし、水にさらしておく。
（2）深めのフライパンにごま油を熱し、手羽元、サツマイモ、ショウガを入れ手羽元にしっかりと焼き色を付ける。
（3）（2）のフライパンに煮汁の材料を全て入れ、キッチンペーパーで落としぶたをして中火で25分煮込む。
（4）器に盛り付け、カイワレなどお好みの青み（材料外）をあしらい出来上がり。

キュウリの辛味炒め

材 料 （４人分）

キュウリ…3本
ミョウガ…3本
タカノツメ…3本
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
ショウガ（みじん切り）…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1
A（調味料）
　塩…小さじ1
　しょうゆ…小さじ1
　コチュジャン…小さじ1
　こしょう…少々
　炒りごま…大さじ1

作り方

（1）キュウリは3～4cm幅の拍子木切り、ミョウガは小口切りにする。タカノツメは種を取り除いておく。
（2）フライパンにサラダ油を引き、タカノツメ、ニンニクとショウガのみじん切りを入れ、弱火で香りを出す。
（3）キュウリを入れ中火で2分ほど炒め、A、ミョウガを入れ、さらに1分ほど炒める。
（4）（3）を保存容器に移し粗熱を取り、冷蔵庫で一晩なじませ出来上がり。