暮らしのお役立ち情報

献立

水ナスのサラダ ＆ トウモロコシの炊き込みご飯

---

水ナスのサラダ

材 料 （２人分）

水ナス…2個
岩塩…小さじ1
オリーブ油（エキストラバージン）…大さじ1
レモン汁…大さじ1
すりおろしニンニク…1片分
海ぶどう…適宜

作り方

（1）水ナスは上下を切り落とし皮をむき、縦に4等分する。
（2）ボウルに（1）の水ナス、岩塩、レモン汁、ニンニク、オリーブ油を入れ、手でよくもみ、なじませる。
（3）（2）を器に盛り付け、海ぶどうをのせ出来上がり。

トウモロコシの炊き込みご飯

材 料 （４人分）

米…400g
鶏がらスープ…400ml
トウモロコシ…1本
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1

作り方

（1）米を研ぎ、ざるにあげておく（20分）。
（2）炊飯器に（1）の米、鶏がらスープ、塩、しょうゆを入れて20分浸す。
（3）トウモロコシは皮をむいて2等分にし、実を外して芯と一緒に炊飯器に入れて炊き上げる（写真右）。
（4）炊き上がったら芯を取り出しよくかき混ぜ、器に盛り付け出来上がり。