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献立

ホタルイカとナバナのおひたし ＆ アサリとトマトのオイル蒸し

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ホタルイカとナバナのおひたし

材 料 （４人分）

ホタルイカ…20杯
ナバナ…1
わおろしショウガ…適宜
トマト…1個
だし汁
　かつおだし…1と1/2カップ
　薄口しょうゆ…大さじ1
　みりん…大さじ1

作り方

（1）鍋に湯を沸かし、目･口を取り除いたホタルイカを入れて湯通ししてざるにあげる。同じ鍋に塩少々を入れてナバナをゆで、冷水に落として水気を切る。
（2）だし汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、冷ましてから（1）を入れて味を含ませる。
（3）器に盛り付け、おろしショウガ、食べやすい大きさに切ったトマトを添えて出来上がり。

アサリとトマトのオイル蒸し

材 料 （４人分）

アサリ…200g
トマト…1個
小松菜…1/2束
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ1
白ワイン…大さじ2
塩昆布………少々

作り方

（1）フライパンにオリーブ油をひき、アサリ、角切りにしたトマト、つぶしたニンニクを入れてふたをして弱火にかける。
（2）ニンニクの香りが立ったら、白ワイン、塩昆布、切った小松菜をさらに入れてふたをする。
（3）アサリの口が開いたら器に盛り付け出来上がり。