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献立
ゆばと温卵の冷やし椀
ブリのごまみそしょうが焼き

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ゆばと温卵の冷やし椀

材 料 （２人分）

ゆば 30g
温卵 2個
シュンギク 1/4束
ナメコ 少々
小口切りミョウガ 適宜
おろしショウガ 少々
合わせだし
　かつおだし 1カップ
　みりん 大さじ2
　薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

（1）合わせだしを鍋で沸かす。
（2）だしの一部を別鍋に取り、ナメコを煮て冷ます。シュンギクはサッとゆでる。
（3）残りのだしは冷たく冷ましておく。
（4）お椀（わん）にゆば、温卵、シュンギクを盛り付け、（3）を回し掛け､ナメコ、ミョウガ、おろしショウガをあしらい出来上がり。

ブリのごまみそしょうが焼き

材 料 （２人分）

ブリ 2切れ（30g）
タマネギ 1/4個
赤・黄パプリカ 各1/4個
セリ 適宜
サラダ油 適宜
小麦粉 適宜
合わせだれ
　みそ 大さじ1
　かつおだし 大さじ3
　みりん 大さじ1
　酒 大さじ１
　しょうゆ 小さじ１
　砂糖 小さじ1
　いりごま 大さじ2
　おろしショウガ 小さじ2

作り方

（1）タマネギ、パプリカは串形に切る。
（2）フライパンにサラダ油をひき、小麦粉をはたいたブリ、タマネギ、パプリカを中火で両面焼く。
（3）合わせだれをボウルに入れて混ぜ、（2）に絡める。
（4）（3）にざく切りにしたセリをサッと絡めて出来上がり。

アドバイス

アルコールの苦手な人は、煮切って加える。