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おすすめ料理
エビと春野菜のフリッター
サワラとハクサイのサッと煮

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エビと春野菜のフリッター

材 料 （２人分）

エビ 2尾
フキのとう 1本
タラの芽 2本
オニオンスライス 適宜
ミニトマト 2個
サラダ油 適宜
ソース
　マヨネーズ 大さじ２
　レモン汁 小さじ1
　粉さんしょう 小さじ1/2
フリッター粉
　小麦粉 3/4カップ
　炭酸水 3/4カップ

作り方

（1）フリッター粉とソースの材料をそれぞれよく混ぜ合わせておく。
（2）エビ、半分に切ったフキのとう、タラの芽をフリッター粉にくぐらせ、180度に熱したサラダ油で2～3分揚げる。
（3）皿に土台としてオニオンスライスを置き、（２）を盛り付け、ミニトマトをあしらい、容器に入れたソースを添えて出来上がり。

アドバイス

炭酸水の代わりにビールを使ってもＯＫ。冷めてもカリカリとなる。

サワラとハクサイのサッと煮

材 料 （２人分）

サワラ 2切れ（30g）
ハクサイ（芯の部分） 1/8個
スルメイカ 適宜
ヒラタケ 1/4パック
スナップエンドウ 2個
ショウガ薄切り 2枚
合わせだし
　かつおだし 3カップ
　みりん 大さじ2
　酒 大さじ2
　薄口しょうゆ 大さじ１
　塩 小さじ1/2

作り方

（1）鍋に合わせだしを入れて沸かし、ハクサイ、切ったスルメイカ、ショウガを入れ、中火で5分ほど煮る。
（2）塩をして1時間ほど置いたサワラ、ヒラタケ、スナップエンドウを鍋に加え、5分ほど煮る。
（3）鍋の火を消し30分程度味を含ませ、ハクサイは半分程度に切り、他の食材と器に盛る。再び鍋を火にかけ、残っているだしを熱くする。だしを掛けて出来上がり。