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献立
シジミとセリのペンネ
畑の様子（揚げ焼き野菜の温サラダ）

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シジミとセリのペンネ

材 料 （２人分）

ペンネ 100g
セリ 1束
オリーブ油 大さじ2
ニンニク 1片
シジミ 200g
水 2と1/2カップ
塩・こしょう 適宜

作り方

（1）鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りが立ったらシジミと水を入れ強火にかける。
（2）途中あくを取りながら4分の1ほどに煮詰める。
（3）鍋に塩を入れて沸かし、ペンネをゆでる。
（4）ゆで上がったペンネを（2）に入れ、シジミのだしをしっかりと吸わせ、長めに切ったセリを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。

畑の様子（揚げ焼き野菜の温サラダ）

材 料 （２人分）

アスパラガス 2本
ニンジン 1本
スプラウト 適宜
松の実 適宜
煮詰めたバルサミコ 適宜
岩塩 適宜
小麦粉 適宜
オリーブ油 大さじ3

作り方

（1）ニンジン、アスパラガスはスティック状に切り、小麦粉をはたいておく。
（2）フライパンにオリーブ油を入れ熱し、（1）をじっくりと揚げ焼きして火を通す。
（3）平皿に（2）を盛り付け、煮詰めたバルサミコで線を描き、岩塩を振り、松の実、スプラウトを散らし畑の様子を表現する。

アドバイス

パーティーなどにいかがでしょうか？ ニンジンやアスパラガスは、他の畑の野菜に変えてもOKです。いろんな味、香り、色を楽しんでください。