暮らしのお役立ち情報

献立
白身魚のグリルサラダきのこのバルサミコ掛け
マグロの揚げたたき

---

白身魚のグリルサラダきのこのバルサミコ掛け

材 料 （２人分）

白身魚 2切れ
レンコン（下ゆでして厚切りに） 50g
パセリ（みじん切り） 適宜
サニーレタス 1/4把
パプリカ（赤、黄合わせて） 1/2個
オリーブ油 大さじ1
塩・こしょう 適宜

きのこマリネ
　シメジ 1パック
　マイタケ 1パック
　ニンニク 1片
　オリーブ油 大さじ1
　バルサミコ酢 大さじ1
　しょうゆ 小さじ1
　白ワイン 大さじ1
　塩・こしょう 適宜

作り方

（1）フライパンにオリーブ油をひき、塩・こしょうした白身魚を皮目から弱火でじっくりと両面焼き上げる。白身魚を取り出す。
（2）きのこマリネを作る。（1）のフライパンにオリーブ油を足し、つぶしたニンニク、ほぐしたきのこ類、白ワインを入れ、塩・こしょうをして中火で炒め、仕上げにバルサミコ酢としょうゆを回し掛ける。
（3）皿にちぎったサニーレタス、食べやすい大きさに切ったパプリカ、レンコン、グリルした白身魚をのせ、パセリを散らし（2）を掛けて出来上がり。

マグロの揚げたたき

材 料 （２人分）

マグロ（さくで） 150g
付け合わせ野菜各種 お好みで
レモン 1/8個
おろしポン酢だれ 大さじ2
（大根おろしにポン酢を掛けた物）
揚げ油 適宜
小麦粉 適宜
塩 小さじ1

作り方

（1）マグロのさくに塩を擦り込み30分ほど置き、水気をしっかりと拭き取る。
（2）（1）のマグロに小麦粉を付け軽くたたく。
（3）揚げ油を185度に熱し、（2）を周りがきつね色になるまで揚げる（60～90秒ほど）。
（4）揚がった（3）の油をペーパータオルで拭き、切り出す。付け合わせの野菜、器に入れたおろしポン酢、レモンを添えて出来上がり。