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献立
カレー風味のゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーと焼きナスのサラダ

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カレー風味のゴーヤーチャンプルー

材 料 （２人分）

ゴーヤー１/２本
木綿豆腐１/２丁
トマト中1個
卵2個
レタス適宜
オリーブ油小さじ1
塩・こしょう適宜
しょうゆ小さじ１
カレー粉小さじ1

作り方

（1）ゴーヤーは半分に割り種とワタを取り、幅5mmに切り塩を振りもんでおく。
（2）フライパンにオリーブ油をひき、8等分にした豆腐を並べ両面をしっかり焼く。
（3）（2）にゴーヤー、一口大に切ったトマトを入れ、中火で炒める。
（4）（3）に溶きほぐした卵を絡め、こしょう、しょうゆ、カレー粉を回し掛ける。器に盛り、レタスを添える。

ゴーヤーと焼きナスのサラダ

材 料 （２人分）

ゴーヤー１/２本
ナス（焼いて皮をむいておく）2本
クリームチーズ30ｇ
トマト中１/２個
塩適宜
かつお節適宜

ドレッシング
　ポン酢大さじ2
　大根おろし小さじ2
　オリーブ油小さじ2鶏もも肉 1枚

作り方

（1）ゴーヤーは半分に割り種とワタを取り、薄切りにして塩でもみ、熱湯（材料外）でさっとゆで、氷水（材料外）に落とす。
（2）器に食べやすい大きさに切った焼きナスを並べ、水気を切ったゴーヤー、拍子切りにしたクリームチーズ、みじん切りにしたトマトをのせ、合わせたドレッシングを回し掛け、かつお節をのせて出来上がり。