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シェフ永井のおすすめ
パプリカのスパイシースープ
パプリカとタコのサラダ

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パプリカのスパイシースープ

材 料 （４人分）

Ａ
パプリカ 3個
レンコン 200g
タマネギ 中2個
ジャガイモ 小4個
ナス（皮をむく） 3本
豚バラスライス 200g

B
水 2400ml
タカノツメ 4本
サラダ油 大さじ3
塩 大さじ1と1/2
和風だし（粉末） 5g

Ｃ
カットトマト 1缶（400g）
カレー粉 大さじ2

D
ミックスビーンズ 1缶（110g）
パセリ（みじん切り） 適宜
 

作り方

（1）Ａの材料を一口大に切り、Ｂと一緒に鍋に入れ、あくが出たら取りながら野菜が煮えるまで中火で煮る。
（2）弱火に落とし、Ｃを入れ10分ほど煮込む。
（3）器にスープを盛り付け、Ｄを散らして出来上がり。

パプリカとタコのサラダ

材 料 （４人分）

タコ（足） 2本

Ａ
パプリカ 3個
塩昆布 10g
ニンニク（すりおろし） 1片
オリーブ油 大さじ1
ケーパー（みじん切り） 10粒
塩 適宜
レモン汁 大さじ1
ホワイトセロリ 適宜

作り方

（1）タコはぶつ切りにする。
（2）Ａをボウルに合わせ（1）と混ぜ、器に盛り付ける。

ポイント

パプリカの切り方を薄切りや細切り、５～10mm程度のざく切りなど、いろいろ変えると食感の違いが楽しめる。