暮らしのお役立ち情報

朝ご飯の献立
根菜とミツバのおかゆ
切り干し大根とミツバのおひたし

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根菜とミツバのおかゆ

材 料 （４人分）

米…1/2カップ
水…3と1/2カップ（7倍量）
ごま油…大さじ1/2
ダイコン…1/8本（短冊に切り下ゆでする）
カブ…1個（1/8に切り下ゆでする）
ミツバ…1/2束
塩…適宜

作り方

（1）米をとぎ、ざるにあげ20分置いた後、ごま油を絡めておく。
（2）手鍋に水と（1）を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にしてコトコト炊いていく。
（3）炊いていく途中で、ダイコンとカブを入れ塩で味を調え、刻んだミツバを散らして出来上がり。

ポイント

炊き上がりまでの時間の目安は20～30分

切り干し大根とミツバのおひたし

材 料 （４人分）

切り干し大根…30g
ミツバ…1束
かつお節…適宜
だし汁
　かつおだし…1と1/2カップ
　薄口しょうゆ…大さじ1
　みりん…大さじ1
　塩…小さじ1/2

作り方

（1）切り干し大根を水で戻し、固く絞っておく。ミツバは1cm幅に切る。
（2）だし汁を沸かし、切り干し大根を入れて弱火で10分煮て冷ましておく。
（3）ボウルに切り干し大根とミツバを入れて混ぜ合わせ、器に盛りだし汁を適量張り、かつお節を散らして出来上がり。