暮らしのお役立ち情報

朝ご飯の献立
さっぱりオクラの冷やしそば レシピ
ウーロン茶
 

---

さっぱりオクラの冷やしそば

材 料 （1人分）

中華麺…1玉
オクラ…6本
大葉…5枚
ミョウガ…1個
ミニトマト…1個
生ワカメ…適宜
おろしショウガ…適宜
削り節…適宜
スダチ…1/2個
つゆ
かつおだし…1/2カップ
米酢…1/2カップ
しょうゆ…1/4カップ
みりん…1/4カップ
砂糖…大さじ1
ごま油…小さじ1
すりごま…小さじ1
 

作り方

（1）つゆの材料を全て鍋に入れ沸かし、冷たくしておく。
（2）オクラは塩ずりしてゆでて冷水に落とし、半分に切って種を取り除き、包丁でたたき、削り節であえる。１～２本をトッピング用に取っておく。
（3）中華麺をゆでて、冷水で締めておく。
（4）器に（3）を盛り付け、千切りにした大葉、ミョウガ、おろしショウガ、生ワカメ、ミニトマト、スダチ、（2）を飾り、（１）を回し掛けて出来上がり。飾りに取っておいたオクラにタコの刺し身など（材料外）を添える。