手羽先のショウガ煮＆サトイモのみそ煮～ショウガ風味｜暮らしのお役立ち情報

５月のレシピ

手羽先のショウガ煮＆サトイモのみそ煮～ショウガ風味

2018.04.20

朝ご飯の献立
手羽先のショウガ煮レシピ1
サトイモのみそ煮～ショウガ風味レシピ2
ご飯みそ汁漬物

手羽先…２本
煮汁
かつおだし…1と1/2カップ
料理酒…1/4カップ
みりん…1/4カップ
しょうゆ…1/4カップ
砂糖…大さじ2～3
おろしショウガ…大さじ2
サラダ油…適宜

（1）フライパンにサラダ油をひき、手羽先を中火で両面焼き色を付ける。
（2）（1）に煮汁の材料、おろしショウガの半量を入れ中火で煮詰めていく。
（3）煮汁が煮詰まり照りが出てきたら、残りのおろしショウガを入れ出来上がり。シュンギク（材料外）を添えた。

手羽先は骨に沿って包丁を入れておくと火の通りが早い

サトイモ…4個
煮汁
かつおだし…1カップ
みりん…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1と1/2
西京みそ…大さじ2
おろしショウガ…大さじ1

（１）サトイモは厚めに皮をむき、軟らかくなるまで下ゆでしておく。
（２）鍋に煮汁の材料を全て入れ強火にかけ、沸いたらサトイモを入れ絡めていき、仕上げにおろしショウガを入れて出来上がり。

焦げやすいので、鍋を動かしながら煮汁を絡めていく