暮らしのお役立ち情報

フキとレンコンのきんぴら

材料（2人分）

レンコン…200ｇ
フキ…1本
輪切り唐辛子…適宜
ごま油…小さじ1

〈合わせ調味料〉
しょうゆ…小さじ5
砂糖…大さじ1と1/2
料理酒…小さじ2

作り方

（1）レンコンは皮をむき縦割りで1/4に切り、さらに厚さ1cmほどに切って水にさらす。
（2）フキは塩でこすり3cmほどに切り、熱湯でさっとゆで冷水に落とす。
（3）フライパンにごま油を入れ、（1）を中火でじっくりと炒め火を通し、（2）を入れさっと炒める。
（4）（3）に合わせ調味料、輪切り唐辛子を入れ強火で、煮汁を絡めて出来上がり（煮汁がなくなるまで炒める）。

たけのこ酢豚

材料 （2人分）

タケノコ水煮…1個
豚バラスライス…6枚
薄力粉…適宜
塩・こしょう…適宜
サラダ油…小さじ1と1/2

〈合わせ調味料〉
しょうゆ…大さじ2
黒酢…大さじ2
料理酒…大さじ2
砂糖…大さじ2

作り方

（1）タケノコは縦に6等分にして水にさらし、沸騰した湯で5分ほどゆでる（水煮の臭みを取るため）。
（2）豚バラ肉を広げ、水気を切ったタケノコを置いて塩・こしょうをして手前から巻いて、薄力粉を薄くまぶす。
（3）フライパンにサラダ油を入れ、（2）を入れ弱火で転がしながら火を通す。
（4）（3）に合わせ調味料を入れ、煮汁を絡めて出来上がり。

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