暮らしのお役立ち情報

キャベツとツナのサラダ～アンチョビ風味

材料 （2人分）

キャベツ……………………1/4個
ツナ缶…………………………1缶
アンチョビフィレ……………3枚
ニンニク（みじん切り）……小さじ1
トマト………………………1/2個
塩・こしょう…………………適宜
オリーブ油………………大さじ1

作り方

（1）フライパンにオリーブ油・ニンニク・アンチョビフィレを入れ、弱火で香りを出し、軽く油を切ったツナ缶を入れ、火を止める。
（2）鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、ざく切りにしたキャベツをさっとゆでざるにあげる。
（3）ボウルにキャベツを入れ、（１）とあえて皿に盛り付ける。トマトを飾り、こしょうを掛け出来上がり。

point

キャベツが温かいうちにあえると味がよくなじみます。

キャベツステーキ～しらすあん掛け

材料 （2人分）

キャベツ………1/4個（1/8個×2）
しらす干し……………………50g
かつおだし…………1と1/2カップ
塩………………………1つまみ
しょうゆ…………………小さじ1
おろしショウガ…………小さじ1
オリーブ油………………大さじ1
水溶き片栗粉……………大さじ2
削り節…………………お好みで

作り方

（1）フライパンにオリーブ油を熱し、キャベツを並べ強火で両面に焼き色をつける。
（2）塩、だしの半量を入れ、ふたをして強火で2分蒸し焼きにする。
（3）（2）を皿に盛り付け、残りのだし・しょうゆ・しらす干し・おろしショウガをフライパンに入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、キャベツの上から回し掛け出来上がり。削り節を掛ける。

point

しらす干しから塩分が出るので塩加減に注意を。