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トマトたこ酢

材料（4人分）

トマト…………………………1個
蒸しタコ足……………………1本
生ワカメ……………………40ｇ
白キクラゲ…………………20ｇ
おろししょうが………………適宜
オリーブ油…………………適宜

合わせ酢
　かつおだし……………180ml
　薄口しょうゆ……………30ml
　みりん……………………30ml
　米酢………………………75ml
　砂糖……………大さじ1・1/2

作り方

（1）合わせ酢の材料を鍋に入れ、沸騰させて冷まし、湯むきしたトマトを一晩漬けておく。
（2）水で戻した白キクラゲ、ざく切りにした生ワカメ、一口大に切った蒸しタコ足を器に盛り付ける。
（3）合わせ酢から出したトマトを4等分に切り分け、合わせ酢を器に流し入れる。
（4）上におろししょうがを載せ、オリーブ油を掛けて出来上がり。

point

ワカメの代わりに、モズク・めがぶなどを使ってもOK！
彩りにチャービルを載せました。
盛り付け例はそれぞれの器にタコの足先を使っています。

トマトオムレツ

材料（4人分）

トマト…………………………2個
卵……………………………3個
オリーブ油………………大さじ4
塩・こしょう…………………適宜

ソース
　水………………………150ml
　鶏がらスープのもと…小さじ2
　オイスターソース…大さじ1・1/2
　料理酒…………………大さじ1
　しょうゆ………………小さじ1
　砂糖…………………小さじ1/2
　水溶き片栗粉…………小さじ2

作り方

（1）トマトはざく切りにし、オリーブ油大さじ2と一緒にフライパンで、中火で5分ほど炒める。
（2）ボウルに軽くかき混ぜた卵に、冷ました（1）を合わせ、塩・こしょうで味付けして、軽く混ぜる。
（3）フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、（2）を入れてオムレツを作る。
（4）ソースの材料を鍋に合わせて沸かし、皿に盛り付けたオムレツの周りに流し掛けて出来上がり。

point

オムレツを作る際は、強火で短時間にかき混ぜながら半熟に仕上げましょう。
クレソンなどを添えてみてください。