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カツオのソテー・バルサミコ風味　

1食当たり約127kcal

材料（3人分）

刺し身用生カツオ………………1さく
キウイ……………………………1個
ミニトマト………………………4個
レモン汁……………………小さじ2
塩…………………………………適量
こしょう…………………………適量
白ワインか酒………………小さじ2
バルサミコ酢………………大さじ1
EVオリーブ油………………小さじ1
ハーブ（チャイブやディル）……少々

作り方

（1）カツオは水気を拭き取り、1.5cm厚さに切り、白ワイン・塩・こしょうを振る。
（2）キウイとミニトマトは5mm程度に切り、バルサミコ酢・レモン汁・塩・こしょう・EVオリーブ油を合わせた中に入れる。
（3）フライパンにEVオリーブ油（分量外）を少々熱し、カツオの水気を取り両面1分弱ずつ焼く。
（4）器に盛り付け（2）のソースを掛けハーブを添える。

point

うま味たっぷりのカツオをサッと焼き、フレッシュなバルサミコソースとお魚の味を引き立てるハーブを添える、いつもと一味違うカツオ料理です。お好みでソースにニンニクを加えても美味です。

夏ミカンと季節野菜のサラダ

1食当たり約172kcal

材料（2人分）

夏ミカンなど……………………1個
カブ………………………………2個
セロリ…………………………1/2本
スナップエンドウ………………4本
ニンジン（小）…………………1本
大葉………………………………4枚

ドレッシング
　白ワインビネガー………大さじ1
　赤梅酢……………………小さじ2
　EVオリーブ油……………小さじ1
　塩………………………………適量
　こしょう………………………適量

作り方

（1）夏ミカンとカブは皮をむき、セロリは筋を取り、食べやすい大きさに切る。
（2）大葉は太千切りにする。
（3）スナップエンドウは筋を取り、ニンジンは薄切りにし、塩少々（分量外）を入れた湯でさっとゆでる。
（4）（1）（2）（3）を器に盛り付け、ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前に掛ける。

point

夏ミカンや甘夏などの甘酸っぱさが、この時期にピッタリなサラダです。梅酢は梅干しを作るときに自然にできるもので、クエン酸・リンゴ酸・ポリフェノールなどを含む便利な調味料です。