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冷やしてもおいしい夏おでん

1食当たり約334kcal

材料（2人分）

さつま揚げ……………………2枚
がんもどき（小）………………2個
ちくわ…………………………1本
こんにゃく（小）………………1枚
はんぺん………………………1枚
ミディトマト……………………4個
ズッキーニ…………………1/2本
トウモロコシ………………1/2本
シイタケ………………………2枚
ミョウガ………………………1本
オクラ…………………………4本

調味水 
　だし汁…………………6カップ
　酒………………………大さじ2
　しょうゆ…………………小さじ2
　塩………………………小さじ1

梅干し…………………………2個

作り方

（1）こんにゃくは塩でもみ、熱湯に入れて４～５分ゆでて水を切る。
（2）さつま揚げとがんもどきに熱湯を掛け、油抜き後水気を切る。
（3）オクラは塩もみしながら洗う。材料は食べやすい大きさに切る。
（4）大きめの鍋に調味水と梅干しを入れ、沸騰後、野菜以外の材料を加え5～6分ほど中火で煮る（沸騰させない）。
（5）（4）にズッキーニ、トウモロコシ、シイタケを加え３～４分、その後、ミディトマト、オクラ、ミョウガも加え１～２分煮て火を止める。
（6）冷製の場合は、冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
（7）からし、七味唐辛子、ゆずこしょうなどお好みの物を添えていただく。

おでんというと冬のイメージですが、夏野菜がたっぷりの夏おでんもおいしいですよ。調理時間が短く、冷める間に味が染み込んでくれるのもうれしい、主婦の味方。隠し味はさっぱり梅干し。いろいろな具材でお楽しみください。

ねばとろ丼　漬け卵添え

1食当たり約428kcal

材料（2人分）

ご飯………………………茶わん2杯
納豆…………………………カップ1
ナガイモ………………………100ｇ
オクラ……………………………4本
かつお節…………………………2g

しょうゆ漬け卵 
　卵黄……………………………2個
　しょうゆ…………………小さじ2
　みりん…………………小さじ1/2

作り方

（1）しょうゆとみりんの中に卵黄を入れ、冷蔵庫で寝かせる（3時間～5日を目安に、お好みの味に漬ける）。
（2）ナガイモは皮をむき、すりおろす。
（3）オクラは塩でもみ洗いし、熱湯で1～2分ゆでてから薄く切る。飾り用はそのまま、それ以外はかつお節とかき混ぜる。
（4）納豆はかき混ぜる。
（5）ご飯にナガイモ、オクラ・納豆を盛り付け、しょうゆ漬け卵を載せていただく。

ご飯に3種の「ねばとろ」を載せた、暑い日にぴったりの丼です。しょうゆ漬けの卵黄は濃厚なうま味がいっぱいで、やみつきになるおいしさ。漬けたしょうゆも忘れずに、ご飯に掛けてお召し上がりください。