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アスパラガスとスモークサーモンのガレット

1食当たり約397kcal

材料（2人分）

生地（26～30cmのフライパン使用で4～5枚分）
　そば粉…………………………………………150g
　水………………………………………………300ml
　卵…………………………………………………1個
　塩……………………………………………1つまみ

トッピング（2枚分）
　卵…………………………………………………2個
　アスパラガス……………………………………4本
　トマト…………………………………………1/2個
　スモークサーモン………………………………50g
　グリュイエールチーズ（ピザ用でも可）……60g

EVオリーブ油……………………………………適量
塩・こしょう……………………………………適量
付け合わせ用サラダ……………………………適量

作り方

（1）そば粉と塩に水を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる（水は3～4回に分けて加える）。
（2）溶いた卵も加えてよく混ぜ、保存容器に移し替えて冷蔵庫で１時間以上休ませる（一晩置くとのびの良い生地になる）。
（3）アスパラガスはゆでて食べやすい大きさに。トマトは薄切りに。
（4）よく温めたフライパンにEVオリーブ油を入れ、キッチンペーパーでよくなじませる。
（5）お玉1.5杯分の生地を（4）に入れ、フライパンを回しながら薄くのばす。火が通り、外側が浮いてきたら裏返す。
（6）真ん中に卵を落とし、白身を生地に広げる。白身の上にチーズ、トマト、スモークサーモン、アスパラガスの順に載せふたをする。
（7）チーズが溶けたら生地の周囲を四角に折り、塩・こしょうしてから皿に盛り付け、サラダを添える。

　フランス・ブルターニュで生まれたガレットは、そば粉を焼いた物です。ガレットはいろいろな食材を包み込み、主食として楽しむことができます。ソバは食物繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラル、ルチンなどを多く含むヘルシー食。前日に生地を合わせて、手軽な朝食にもどうぞ。残った生地はお好きなトッピングでお楽しみください。

季節のフルーツガレット・アイスクリーム添え

1食当たり約431kcal

材料（2人分）

生地（26～30cmのフライパン使用で5～6枚分）
　そば粉…………………………………………150g
　水………………………………………………300ml
　卵…………………………………………………1個
　塩……………………………………………1つまみ

トッピング（2枚分）
　キウイフルーツ………………………………1/2個
　イチゴ………………………………………4～5個
　オレンジ………………………………………1/2個
　蜂蜜…………………………………………大さじ1
　レモン果汁…………………………………大さじ1
　アイスクリーム……………………………カップ1

ココナツ油………………………………………適量

作り方

（1）上記（1）（2）と同じ。
（2）キウイ・イチゴ・オレンジは、同じ大きさにそろえて小さく切る。
（3）蜂蜜・レモン果汁・オレンジをむいたときに出る果汁を混ぜ（2）を入れる。
（4）フライパンをよく温め、ココナツ油をキッチンペーパーでよくなじませる。
（5）お玉1杯分の生地を（4）に入れ、フライパンを回しながら薄くのばす。火が通り、外側が浮いてきたら裏返す。
（6）両面焼けたら皿に取り出し、ココナツ油を塗り（3）のフルーツとアイスクリームをトッピングし、フルーツの漬け汁も全体に掛ける。

　シンプルにそば粉の生地を焼く、栄養豊富でヘルシーなガレットです。季節のフルーツやアイスクリーム、あんこやきな粉などとの相性も抜群です。フランスではバターを合わせることが多いのですが、今回はココナツ油を使用し、さらにヘルシーに仕上げています。