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テンペのステーキ丼

1食当たり約539kcal

材料（2人分）

テンペ…………………………2枚
ネギ……………………………1本
シシトウ………………………6本
ショウガ………………………1片
赤ピーマン…………………1/2個
焼きのり………………………1枚
オリーブ油……………………適量
みりん・しょうゆ………各大さじ2
ご飯……………………………2杯分

作り方

（1）テンペは4つ切り、ネギは斜め切り、シシトウは1カ所に切り込みを入れ、ショウガは千切り、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。
（2）フライパンにオリーブ油を熱し、テンペ、シシトウ、赤ピーマンを入れ焼く。シシトウ、赤ピーマンは焼けた物から取り出す。テンペは少し焦げ目を付ける方がおいしいので、そのまま両面を返しながら焼く。
（3）（2）のフライパンの空いた部分にネギとショウガを入れて炒め、火が通ったらみりんとしょうゆを回し掛け、よくテンペに絡め合わせて火を止める。
（4）丼にご飯を盛り付け、のりを載せてからテンペと野菜を盛り合わせる。

　テンペは大豆の発酵食品で、食物繊維などがいっぱい含まれています。発酵食品独特の粘りや香りもなく、便利な健康食品として注目されています。日持ちが長く、冷凍保存もできるので手元にあると便利な食材です。ボリュームもあるので野菜と合わせてガッツリ丼でお
召し上がりください。

カブと生青のりのスープ

1食当たり約73kcal

材料（2人分）

カブ………………………………2個
生青のり………………………50g
だし汁………………………600ml
本クズ…………………………25g
　　（なければかたくり粉で代用）
酒……………………………大さじ1
しょうゆ……………………小さじ1
塩………………………………適量

作り方

（1）カブは葉を切り落とし、皮をむく。
（2）だし汁を入れた鍋にカブを加え、軟らかくなるまで煮る。
（3）酒・しょうゆを加え、塩で味を調える。
（4）生青のりを入れ沸騰させてから、同量の水で溶いた本クズを鍋の中をかき混ぜながら加える。
（5）全体にとろみが出るまで混ぜ合わせて火を止める。
（6）器に盛り、カブの葉を添える。

丸ごと1個のカブと、香りの良い生の青のりで作るスープです。とろみとして使う本クズの生命力は強大で、漢方薬としても用いられています。体を温めてくれる優しいとろみ、ぜひお試しください。