暮らしのお役立ち情報

ご飯
韓国風巻きずし

1人分約545kcal

材料（4人分）

温かいご飯……………………800g

A
　塩…………………………小さじ1
　ごま油……………………大さじ1

キュウリ…………………………1本
ホウレンソウ（ゆでたもの）…150g
塩…………………………小さじ1/6
ごま油………………………小さじ1
焼き豚…………………………100g
カニ風味かまぼこ………………6本
卵…………………………………2個
焼きのり…………………………4枚
いりごま（白）……………大さじ4

作り方

（1）キュウリ1本は、縦に4等分する。ホウレンソウは4～5cm長さに切り、水気を搾って、塩小さじ1/6とごま油小さじ1をまぶす。焼き豚は細切りにする。カニ風味かまぼこは2つに裂く。
（2）卵は割りほぐし、砂糖小さじ2、塩少々（各材料外）を混ぜて、いり卵を作る。
（3）ご飯にAを加えて混ぜ、少し冷ます。（1）（2）ご飯をそれぞれ4等分する。
（4）ラップを広げ、のりを縦長に置いて、ご飯の1/4量を全面に広げる。ごま大さじ1を散らす。ラップの上で、裏返し、のりの面を上にする。手前、2cmを空け、（1）（2）の1/4をのり巻きの要領で並べる。具を覆うようにラップを持って、手前から巻く。残りも同じように巻く。
（5）1本をラップごと6～8等分し、ラップを取る。

日本の巻きずしとの違いは、すし酢の代わりに塩とごま油を使うこと。5種類の材料を巻き込むようですが、手近にあるものを彩り良く使ってみましょう。簡単な上に栄養のバランスも良く、お弁当にも向いてます。

もう一品
アサリとニラのスープ

1人分約38kcal

材料（4人分）

アサリ（砂抜きのもの）…………200g
ネギ…………………………………小1本
ニラ…………………………1束（100g）
ハクサイキムチ……………………100g
水………………………………4カップ
塩・しょうゆ……………………各少々
ごま油…………………………小さじ1

作り方

（1）ネギは粗みじんに切る。ニラは4cm長さに切る。キムチは食べやすい長さに切る。
（2）鍋にアサリと水を入れ、火にかける。沸騰したら、あくを取る。キムチを加えて1分ほど煮る。
（3）キムチに塩分があるので、味を見て、塩としょうゆで味を調える。
（4）ネギとニラを加え、ひと煮立ちさせる。ごま油を加えて、火を止める。

アサリやキムチからおいしいだしが出るので、水で作れるスピード料理。野菜はどのようなものでも合うので、旬のものを取り入れてください。ボリュームをアップしたいときは豆腐を加えましょう。