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カレーピラフ（1人分約402kcal）

材料（4人分）

米…………米用カップ2カップ（360ml）
タマネギ…………………1/2個（100g）
グリーンピース（冷凍）……………50g
レーズン………………………………40g
鶏ささ身……………………3本（150g）
バター…………………………………20g
カレー粉…………………………大さじ1

＜Ａ＞
　スープのもと……………………小さじ1
　塩………………………………小さじ1/2
　湯……………………………………300ml

作り方

（1）米は洗って、ざるに取り、水気を切る。
（2）タマネギはみじん切り、グリーンピースは湯に入れて、戻して水気を切る。レーズンはぬるま湯で戻して、水気を取る。
（3）ささ身は筋を取り、1cm角に切る。
（4）フライパンにバターを溶かし、タマネギ、ささ身を炒める。（1）を加えバターが全体になじむまで炒めたら、カレー粉を入れて炒める。
（5）炊飯器に、（4）、グリーンピース、レーズン、Aを入れ、普通に炊く。
（6）全体を混ぜる。器に盛る。

身近にある材料で作る、誰にも好まれるカレー味。ささ身はシーチキンに変えてもOK。ピラフなのでご飯はかために仕上げています。好みで水加減を調節しましょう。

キャベツのトマトスープ（1人分約137kcal）

材料（4人分）

キャベツ…………………………200g
タマネギ………………1/2個（100g）
ニンジン…………………………50g
トマト……………………2個（300g）
ウインナーソーセージ……4本（60g）
ニンニク……………………1片（10g）
バター……………………………20g

＜A＞
　水……………………………5カップ
　スープのもと………………小さじ2
　ローリエ…………………………1枚

塩・こしょう……………………各少々
パセリのみじん切り………………少々
粉チーズ……………………………少々

作り方

（1）キャベツは、2cm角に切る。タマネギは1cm角に切る。ニンジンは2～3mm厚さのいちょう切りにする。トマトはひと口大に切る。
（2）ソーセージは1cmの輪切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
（3）鍋に弱火でバターを溶かし、ニンニクを炒める。香りが出たら、タマネギ、ニンジン、トマトを炒める。キャベツを加え、ひと混ぜする。
（4）A、ソーセージを加え、強火で煮立てる。アクを取り、弱火で3～4分煮る。塩、こしょうで味を調える。器に盛ってから、好みで、パセリとチーズを散らす。

生のトマトを使い、フレッシュな味に仕上げています。常備してあるトマトの水煮缶やトマトジュースを使って代用できます。ニンニクやバターで味に深みが出ます。