暮らしのお役立ち情報

炊飯器パエリア（1人分約567kcal）

材料（4人分）

米（米用カップ）……2カップ（360ml）
水…………………………………360ml
エビ…………………………4尾（120g）
蒸しホタテ（冷凍）………8個（200g）
鶏もも肉……………………………200g
赤ピーマン…………………1個（100g）
ピーマン………………………2個（80g）
ニンニク（みじん切り）……………1片
タマネギ（みじん切り）…半分（100g）
オリーブ油………………………大さじ2

＜Ａ＞
スープのもと…………………小さじ1
塩……………………………小さじ1/2
トマトケチャップ……………大さじ2

レモン（4つのくし形切り）………半分

作り方

（1）エビは背ワタを取る。鶏肉はひと口大に切る。
（2）赤ピーマンは1cm幅に切り、ピーマンは6～8つ割りにする。
（3）フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、ニンニク、タマネギをいためる。米（とがずにそのまま）をいため、炊飯器に入れる。
（4）（3）にオリーブ油大さじ1/2を足して、エビと（2）を焼き、取り出す。残りの油を足し、鶏肉を焼き、取り出す。（4）の全体に、塩、コショウ少々（材料外）を振る。
（5）同じフライパン（洗わない）に水360mlとAを入れて、スープのもとが溶けたら（3）に、加える。そのとき、炊飯器の2の目盛りの少し下になるように水加減を調節する。鶏肉とホタテをのせて普通に炊く。炊き上がったら、エビをのせて10分蒸らす。
（6）具を取り出し、全体を混ぜる。器に盛り、レモンを添える。

本場スペインの味に近づけるため、ご飯はかために水加減してあります。難しそうなパエリアも炊飯器なら手軽にできます。

ニンジンのポタージュ（1人分約161kcal）

材料（4人分）

ニンジン……………………2本（300g）
タマネギ…………………1/2個（100g）
ベーコン………………………1枚（20g）
バター………………………………10g

＜A＞
湯………………カップ2・1/2（500ml）
スープのもと…………………小さじ1
ご飯……………………………大さじ3

牛乳………………………………カップ2
塩………………………………小さじ1/2
こしょう……………………………少々

作り方

（1）ニンジンは皮をむき、5cmほどを飾り用に切り分け、輪切りにして抜き型で抜く。ラップに包み電子レンジで約1分加熱する。またはゆでる。
（2）残りのニンジンとタマネギは薄切りにする。型で抜いた残りのニンジンも使う。
（3）ベーコンはみじん切りにする。
（4）鍋にバターを溶かし、（2）と（3）をいためる。タマネギがしんなりしたら、Aを加え、煮立てる。弱火で15分くらい煮る。粗熱を取る。
（5）（4）をミキサーにかけ、滑らかにする。
（6）（5）を鍋に戻し、牛乳を入れ、弱火で沸騰の直前まで温める。塩、こしょうで味を調える。器に盛り、飾り用ニンジンを飾る。

ベーコンでうま味、ご飯でとろみをつけます。カボチャでも同じように作れます。おもてなしのときなど、前もって作っておくこともできるので便利です。