暮らしのお役立ち情報

イカのカレー（1人分約623kcal）

材料（4人分）

温かいご飯……………………………800g
スルメイカ………………2はい（約600g）

＜A＞
塩……………………………小さじ1/3
こしょう……………………………少々
カレー粉……………………大さじ2～3
小麦粉…………………………大さじ2

＜B＞
ショウガ（みじん切り）…大1かけ（20g）
ニンニク（みじん切り）……………1片
オリーブ油……………………大さじ2

タマネギ………………………1個（200g）
セロリ………………………小1本（70g）
赤ピーマン……………………半分（60g）
トマト………………………大2個（400g）
水……………………………………200ml
ウスターソース…………………大さじ3

作り方

（1）イカは足とわた（内臓）とスミ（取り置く）を引き出す。胴は軟骨を引き抜き、えんぺら（みみ）ごと1cm幅の輪切りにする。足は1本ずつに切る。胴と足を合わせ、Aを順にまぶす。
（2）タマネギは薄切りに、セロリは粗みじんに切る。ピーマンは1cmの角切りにする。トマトはへたを取り、ざく切りにする。
（3）鍋にBを入れ、火にかけ香りを出す。タマネギ、セロリ、ピーマンをいためる。トマト、イカのわたとスミをいためる。
（4）イカの胴と足をいため、水を入れ7～8分煮てウスターソースを加える。ご飯と共に器に盛る。

新鮮なイカをわた、スミまで丸ごと使い切りましょう。こくが出ておいしいカレーになります。カレー粉は多めの方が、独特のくせが気になりません。

コールスローサラダ（1人分約189kcal）

材料（4人分）

キャベツ……………………………400g
タマネギ……………………1/4個（50g）
ニンジン……………………1/2本（100g）
キュウリ………………………………1本
ツナ（シーチキン）…………………80g
ミニトマト……………………………8個
塩…………………………………小さじ1

＜ドレッシング＞
マヨネーズ……………………大さじ4
酢………………………………大さじ1
塩……………………………………少々
コショウ……………………………少々
マスタード…………………………少々

作り方

（1）キャベツは芯を取り、5～6cm長さの千切りにする。タマネギは薄切りにする。ニンジンとキュウリは3～4cm長さの千切りにする。
（2）ツナは缶汁を切る。
（3）（1）をボウルに入れ、塩小さじ1を振り全体を混ぜる。しんなりするまで5分ほど置く。
（4）ドレッシングを合わせる。
（5）（3）の水気をしっかりしぼり、ツナと共に（4）であえる。皿に盛り、飾りのトマトをのせる。