暮らしのお役立ち情報

アジのプレートご飯（1人分約591kcal）

材料（4人分）

温かいご飯……………………………800g
バター………………………………大さじ2
パセリ（みじん切り）……………大さじ3
アジ（中ぐらい・3枚におろしたもの）……4尾分
塩…………………………………小さじ1/4
かたくり粉…………………………大さじ3
サラダ油……………………………大さじ3
ピーマン…………………………………3個
エリンギ…………………………4本（120g）
タマネギ………………………1/2個（100g）

＜A＞
ウスターソース…………………大さじ4
酒…………………………………大さじ4
カレー粉…………………………小さじ1

いりごま（白）……………………大さじ1

作り方

（1）アジはトレーに載せ、塩を振り、5分ほど置く。
（2）ピーマンは縦半分にして種を取り、細く切る。エリンギは半分に切り、縦に6～8等分する。タマネギは細切りにする。
（3）アジの水気をふき、かたくり粉をまぶす。
（4）フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（2）を入れ、さっといためる。塩、こしょう少々（材料外）を振り、取り出す。
（5）フライパンに残りの油を熱し、（3）のアジを2～3分ずつ両面を焼き、いったん皿に取る。
（6）フライパンをきれいにしてAを入れ、煮立てる。アジを戻し入れ、煮汁を掛けながら絡める。
（7）ご飯にバターとパセリを混ぜる。アジと野菜を盛り合わせる。アジにごまを振る。

魚はイワシやサンマなどを使ってもおいしくできます。フライパンだけで彩りの良い一皿ができてしまう簡単レシピです。

アサリのスープ（1人分約89kcal）

材料（4人分）

アサリ（砂抜き済み）……………200g
スナップエンドウ…………………100g
セロリ………………………50g（1/2本）
タマネギ…………………100g（1/2個）
ニンニク………………………1片（10g）
オリーブ油………………………大さじ1
水…………………………………カップ5
スープのもと……………………小さじ2
パスタ（コンキリエ、ペンネ、マカロニなど）……30g
ミニトマト……………………………8個
塩・こしょう………………………各少々

作り方

（1）スナップエンドウは、1分ほどゆでて、2～3つに切る。
（2）タマネギ、セロリは1cm角に切る。ニンニクは薄切りにする。
（3）鍋にオリーブ油を熱し、（2）を入れていためる。しんなりしたら、水とスープのもとを加え煮立てる。
（4）パスタを入れ、表示時間通り煮る。途中でアサリを加える。トマト、スナップエンドウを入れ、塩、こしょうで味を調える。

アサリのうま味がおいしい、さっぱりとしたスープです。シートパスタを加えれば、とろみとボリュームがアップします。